海參是一種精品海鮮，它有著海中人參之稱，這種食材不但肉質鮮嫩，營養價值極高，還具有出色的養生功效。平時海參捕撈為了方便運輸和保存會加工成干海參。那么，干海參的做法及發泡方法是什么呢？下面海參招商加盟小編就為大家介紹一番。

泡發干海參時，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗干凈，然后再把它放到干凈的容器中，這時要加入純凈水來浸泡海參，而且純凈水要完全沒過海參。把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡制48小時，中間要換水2到3次。海參再泡好以后要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理干凈，再用清水沖洗一下。把處理干凈的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，接通電源以后，用電壓力鍋在燜制一個小時，讓它自然降溫以后取出海參，重新用純凈水浸泡二十四小時，這時干海參才能完全泡發，可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。

干海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。Z有營養的吃法就是清淡食用。早上起來，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營養角度來說，水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。如果覺得清淡的吃法不過癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。

海參小米粥

【原料】：海參、小米

【制作工序】

1、將發透的海參去腸雜，切成薄片;

2、米粥熬好;

3、切碎的海參放入粥里，同時加入少量的鹽和糖;

注：這種吃法比較適合老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃。

海參蒸蛋

【原料】：水發好的海參一只，切成碎丁;草雞蛋一只;適量鹽，胡椒粉等;

【制作工序】

1、瓷碗中放入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點，以掩蓋雞蛋和海鮮的鮮腥味;

2、將瓷碗放入鍋中或微波爐里蒸10~15分鐘，出爐即可。

雞肉海參湯

【原料】：蛋清一個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯適量;

【制作工序】

1.海參洗凈，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈、擠干，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋汆透，撈出放入冷水中;

2.砂鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參，用旺火燒開，汆入雞片、蝦仁、黑木耳，放鹽即可。