海參是中國傳統飲食當中海八珍之一，是一種名貴的食材?？诳谙鄠?，海參有滋補身體的作用。通過現代醫學和營養學的研究，發現海參當中除了常見的蛋白質之外，還含有海參皂甙，海參多糖，?；撬岬榷喾N營養物質。近年研究發現，海參的脂肪中含有一類皂苷物質，有預防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于***************。

海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海宴天海參既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。海參味甘、咸，性溫，具有******益精、******療痿、******通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品，具有******益精的功效。

海參的口感具有彈性，更多是一種叫做”粘多糖“的成分，學名叫做”硫酸軟骨素“，一般來自于鯊魚軟骨中的提取。硫酸軟骨素對人體骨關節的益處已經非常明顯，臨床上更多的會把他和非甾體類******藥聯合使用去對抗骨關鍵炎癥，很多保健食品也用來和鈣和維生素D結合來修復骨關節。

吃海參的人，要么是身體不舒服的人吃，要么就是給老人補身體，還有給懷著寶寶的孕婦吃，也有送禮辦重要事的。 因為加工工藝的區別干海參被分為糖干海參、鹽干海參和淡干海參，其中淡干海參質量好，海參營養保存的更加完善，海參水發率高。挑選海參時一定要睜大眼睛好好辨別。海參招商加盟提醒選擇海參注意事項：

1、市面上的海參品質參差不齊，以假亂真購買時一定要注意選擇。

1）、鑒別鹽干

鹽干海參是一種傳統的干海參加工工藝，加工方法簡單，成本更低，通常在鹽干海參外表上附著一層鹽?；螓}沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽干品質好的發量可能達到5倍左右！有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩余營養成分也難于吸收！

2）、鑒別糖干

糖干海參不法商販為了降低干海參成本、獲取暴利而出現的產物。就是將鹽干海參的制作過程中少量鹽替換成大量的糖，因為上糖之后海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重，這種糖干海參不能長期存放，同時漲發率較差，長期食用會對人體造成一定危害。

味道。糖干刺參顧名思義就是在加工過程中摻入糖分增加重量，所以海參避免不了的會有糖的甜味，所以可以將海參切開，用舌頭舔海參的切開面會感覺到甜味（注意一定要切開，不少糖干刺參會把表面的糖處理的很干凈）。

加溫。 因糖遇熱會融化，所以可用手心，打火機，電熱風等工具對海參加熱，一般超過40度時就會明顯變軟，這時可以用手掰住海參的兩頭向同一方向對折，海參就能彎曲，溫度越高的時間軟化越嚴重！

漲發率。因為糖干海參糖增重，因此海參有效質量降低，海參漲發率也自然就降低很多！

2、海參從質量上來說有等級之分，主要根據蛋白質的含量來區分，≥60%為特級，≥55%為一級，≥50%為二級，低合格標準為≥40.

3、干海參泡發時，建議選擇純凈水，溫度0—5℃比較好，泡發時避油。

4、海參泡發后要盡快食用，儲藏不超過24小時，或者分裝冷凍，以免食物變質，危害身體。