海參是中國傳統飲食當中海八珍之一，是一種名貴的食材?？诳谙鄠?，海參有滋補身體的作用。通過現代醫學和營養學的研究，發現海參當中除了常見的蛋白質之外，還含有海參皂甙，海參多糖，?；撬岬榷喾N營養物質。近年研究發現，海參的脂肪中含有一類皂苷物質，有預防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于***************。

海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海宴天海參既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。海參味甘、咸，性溫，具有******益精、******療痿、******通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品，具有******益精的功效。

海參的口感具有彈性，更多是一種叫做”粘多糖“的成分，學名叫做”硫酸軟骨素“，一般來自于鯊魚軟骨中的提取。硫酸軟骨素對人體骨關節的益處已經非常明顯，臨床上更多的會把他和非甾體類******藥聯合使用去對抗骨關鍵炎癥，很多保健食品也用來和鈣和維生素D結合來修復骨關節。

哈爾濱海參專賣店教您海參怎么吃

海參當歸湯

原料

干刺參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。

做法

1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

3、當煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。有些人喜歡在做湯的時候使勁的熬，動不動就能熬幾個小時，其實這樣的做湯方法是不推薦的，會嚴重破壞食物的營養成分。

像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內就能關火，而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了，過度的加工會破壞營養，這點大家一定要記得。

4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。